Terrine de foie gras maison, gros sel de Guérande et poivre concassé :

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Lotte à l'armoricaine et riz sauvage (200g)

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Pavé de kangourou sauce à l'échalote déglacée au vinaigre de Xérès, purée de pommes de terre maison (160g)

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Suprême de volaille de Bresse grillé à la cheminée, sauce morilles et cognac, pomme Darphin à l'ail et à la muscade (200g)